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4 ingredienti per una pasta alternativa e super gustosa: ecco la ricetta!

26 Novembre 2024

Oggi vedremo come preparare i fusilli con speck, zucca e stracchino. Iniziamo!

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di fusilli lunghi, 100 gr di speck in stick, 250 g di zucca pulita, 1 scalogno, 100 gr di stracchino, sale q.b, noce moscata q.b

In un tegame antiaderente fate soffriggere lo scalogno tritato finemente con un filo di olio

Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e aggiungetela al soffritto. Coprite e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi regolate di sale senza esagerare

In un altro tegame fate rosolare lo speck con un po' di olio fino a quando sarà bello dorato su tutti i lati

Nel frattempo portate a bollore l'acqua per lessare i fusilli lunghi

Questo formato di pasta non è tra i più utilizzati ma ha la grande proprietà di raccogliere bene tutto il sugo

Quando la zucca si sarà ammorbidita, mettetela in un boccale con un filo di olio, noce moscata (se gradite) e lo stracchino. Frullate fino a renderli un crema vellutata

Fate attenzione a non esagerare con la noce moscata, altrimenti coprirà gli altri sapori

Se il composto sarà troppo difficile da frullare, potete aggiungere un mestolo di acqua calda

Scolate i fusilli lunghi in un tegame, versate la crema di zucca e una parte dello speck che avete rosolato. Aggiungete acqua di cottura se il composto è troppo denso